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News, Rezepte & Tiroler Küche

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Heumilch g.t.S.: Warum die Sommer-Milch anders schmeckt
Almrose, Klee, Spitzwegerich: Was die Sommer-Heumilch von der Winter-Heumilch unterscheidet — und was g.t.S. heißt.
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Protein-Käse zum Wandern: Kraft Max & Sports Lisl - TIROLISH
Protein-Käse zum Wandern: Kraft Max & Sports Lisl
Kraft Max und Sports Lisl: zwei Protein-Käse aus Tirol mit hohem Eiweißanteil. Ideal für Rucksack, Wanderung, Sport-Snack.
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Tiroler Sirupe: Holler, Heidelbeer & mehr
Tiroler Sirupe: Holler, Heidelbeer & mehr
Fünf Tiroler Sirupe im Porträt: Hollerblüte, Schwarzer Holunder, Heidelbeer, Johannisbeer, Preiselbeer. Mit Mischverhältnissen, Drinks, Desserts und Käse-Pairing.
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Almauftrieb im Zillertal: Was im Juni wirklich passiert
Melken 2x täglich, Käsekessel, Salzbad: So sieht der Juni-Alltag auf einer Zillertaler Alm aus.
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Sommer-Brettljause: So baust du sie leicht auf - TIROLISH
Sommer-Brettljause: So baust du sie leicht auf
Brettljause im Sommer: leichter Käse, weniger Speck, mehr Frische. Mengen, Reihenfolge, Pairings — Schritt für Schritt.
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Grantnwassal: Preiselbeer-Sirup aus Tirol
Grantnwassal: Preiselbeer-Sirup aus Tirol
'Grantnwassal' ist Tirolerisch für Preiselbeer-Wasser. Herb-fruchtig, perfekt zu Schafcamembert und Wildgerichten.
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Rotholzer Schaf- vs. Ziegencamembert: Welcher passt? - TIROLISH
Rotholzer Schaf- vs. Ziegencamembert: Welcher passt?
Schaf oder Ziege? Beide Camemberts aus Rotholz im direkten Vergleich: Sensorik, Schnitt, Reifeverlauf, Pairing-Empfehlungen.
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Johannisbeer-Spritzer — knackig & säuerlich - TIROLISH
Johannisbeer-Spritzer — knackig & säuerlich
Roter Johannisbeersirup aus Tirol: Spritzer 1:6, Limonade 1:8, dazu ein Zweig Rosmarin. Das Sommer-Glas.
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Heidelbeersirup: 5 Rezepte vom Topfen bis zum Käse - TIROLISH
Heidelbeersirup: 5 Rezepte vom Topfen bis zum Käse
Tief-süß, dunkel-violett: Heidelbeersirup über Topfen, Schmarrn, Joghurt — und als Pairing zum Ziegencamembert.
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Schwarzer Holunder: Sirup & Saft richtig verwenden - TIROLISH
Schwarzer Holunder: Sirup & Saft richtig verwenden
Dunkel, erdig, herbsüß: Schwarzer Holundersirup aus Tirol. Für Wintergrog, über Vanille-Eis, in der Vinaigrette.
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Hugo mit Hollersirup — Tiroler Variante
Die Tiroler Hugo-Variante mit echtem Hollerblütensirup: Mischverhältnis, Glas, Minze. Plus zwei weitere Drinks mit Holler.
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Speck & Wurst aus dem Zillertal: Sommer-Guide
Karreespeck, Bauchspeck, Schinkenspeck, Kaminwurzen & Pfefferbeisser im Sommer: Grill, Pasta, kalte Jause — aus der Metzgerei Kammerlander in Kaltenbach.
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