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News, Rezepte & Tiroler Küche
Bergmarille & Bergminze in der Sommerhitze: so lagerst du Tiroler Schokolade richtig — 16-18°C, nie Kühlschrank. Späte-Terrasse-Ideen.
Zillertaler Bienenhonig cremig-fest: Bergblüten, Anwendung im Salat, über Käse, im Tee. Ehrlich g'schmackig aus Tirol.
Zwei Mostarde, zwei Charaktere: Birnen-Quitte mit Trüffel oder Preiselbeer-Feige mit Gin — welche passt zu welchem Tiroler Käse?
Hollerblüten-Sirup aus dem Zillertal: 5 konkrete Sommer-Ideen — Sprudel, Prosecco, Vanilleeis, Salatdressing. Ehrlich g'schmackig.
Vakuum 6 Monate, Speis für Reifung, Kühlschrank für Angeschnittenes — so findest du den richtigen Platz für deinen Speck.
Grammelschmalz aufs Schwarzbrot: Rezept, Servieren mit Salz & Zwiebel, Lagerung — ehrlich g'schmackig aus dem Zillertal.
Grammelschmalz, Mostarda, Hollerblüten-Sirup, Zillertaler Honig: die Tiroler Vorratskammer für den Sommer — ehrlich g'schmackig aus dem Zillertal.
60 g Speck, 60 g Käse, 200 g Brot — die klare Formel für die Tagestour. Plus Packliste und der Honig-Trick am Gipfel.
Holundersirup 1:8 verdünnt als leichter Iso-Ersatz, Grantnwassal als herber Gegenpol — Getränke-Tricks für die Sommer-Wanderung.
Hochfügener Bergkäse und Bergkäse Premium halten im Rucksack — Weichkäse nicht. Warum lang gereifter Hartkäse der perfekte Wanderbegleiter ist.
Der magere Karree hält, der Bauchspeck wird schmierig: der ehrliche Vergleich für die Sommer-Wanderjausn aus dem Zillertal.
Karreespeck, Kaminwurzen, Cabanossi — was 5 Stunden im warmen Rucksack durchhält und warum. Plus: Verpackungs-Trick mit Papier.
