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News, Rezepte & Tiroler Küche
Zillertaler Zerggl – Das Originalrezept aus Tirol Die Zerggl sind eine echte Tiroler Spezialität aus dem Zillertal. Diese knusprig gebackenen Kartoffelteigtaschen, gefüllt mit würzigem Graukäse, sind ein Muss für Liebhaber der traditionellen Alpenküche. Hier findest du das perfekte Rezept, um...
Überrasche deine Lieben an den Feiertagen mit einer köstlichen Jause. Speziell für das kommende Weihnachtsfest haben wir für euch die Genusspakete zusammengestellt. Feine Pakete, mit denen zu Weihnachten voll punktest: Speck, Käse und andere Köstlichkeiten sind ein ideales Geschenk...
Zutaten für 4 Personen4 harte Semmeln2 Eier 1/4l Milch100g Speck100g geräucherte Wurst1/2 Zwiebel100g MehlSalzPetersilieMajoranMuskatButter zum braten ZubereitungZuerst die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Eier und die Milch miteinander verrühren, den Semmeln beifügen und...
Die Fütterung der Kühe macht den Unterschied Die naturnahe Fütterung der Heumilchkühe im Jahresverlauf mit frischen Gräsern und Kräutern im Sommer und sonnengetrocknetem Heu im Winter spiegelt sich in der hohen Qualität der Milch wider. Dieser hochwertige Rohstoff wird in...
Ein Klassiker der Tiroler Küche: Kasspatzln Zutaten für 4 Personen300g Wasserspatzln100g geriebener Bierkäse50g Butter1 ZwiebelSalzPfefferSchnittlauchOptional Röstzwiebeln ZubereitungDie Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Wasserspatzln hinzufügen. Alles würzen und für...
„Klein, heimatbewusst und doch europareif“ – so lautet das Motto der Zillertaler Metzgerei/Fleischerei Richard Kammerlander GmbH, Bei internationalen Fachwettbewerben für Fleisch- und Wurstwaren in Österreich und Deutschland erzielte Kammerlander bereits 14 Gold- und Silbermedaillen. U.a. für Käsegriller, Frankfurter, St. Johanner,...
Zutaten für 4 Personen250g Semmelwürfel o. ca. 5 harte Semmeln (klein geschnitten)1/4l Milch100g Graukäse100g würzigen Käse2 Eier1 ZwiebelSalzPfefferPetersilieMuskatThymianSchnittlauchButter zum bratenButterschmalz zum braten ZubereitungZuerst die Zwiebel, den Graukäse und den Käse kleinwürfelig schneiden. Die Brotwürfel in einer Schüssel mit der...
Zutaten für 4 Personen:ca. 300g Nudeln1/2 Zwiebel100g Graukäse100g Emmentaler100g ButterSalz Zuerst werden die Nudeln in Salzwasser gekocht und abgeschreckt. Der Emmentaler wird in kleine Würfel geschnitten und der Graukäse etwas zerbröselt. In einer Auflaufform werden lagenweise Nudeln, Emmentaler und...
