Spontaner Besuch muss nicht bedeuten, dass lange gekocht wird. Mit Käse, Speck, Wurst, Brot und ein paar frischen Beilagen lässt sich eine sommerliche Jause unkompliziert anrichten.
Käse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen
Viele gereifte Käse entfalten ihr Aroma besser, wenn sie nicht direkt eiskalt serviert werden. Je nach Sorte und Raumtemperatur reichen häufig etwa 15 bis 30 Minuten. Bei sehr warmem Wetter sollte Käse allerdings nicht unnötig lange ungekühlt stehen.
Mehr zur passenden Auswahl findest du in unserem Artikel über die Käseauswahl für die Sommer-Jause.
Das Brett Schritt für Schritt anrichten
Käse portionieren: Mehrere Sorten in Stücke oder schmale Spalten schneiden. So können Gäste unkompliziert probieren.
Speck und Wurst ergänzen: Speck lässt sich dünn aufschneiden und locker auflegen. Kaminwurzen, Pfefferbeißer oder andere Jausenwürste können je nach Größe ganz, halbiert oder in Stücke geschnitten serviert werden.
Frische und säuerliche Beilagen: Radieschen, Gurken, Tomaten oder anderes saisonales Gemüse bringen Frische auf das Brett. Dazu passen Bauernbrot und bei Bedarf etwas Butter.
Kleine Schalen verwenden: Mostarda, Senf oder andere Begleiter getrennt anrichten. Dadurch bleibt das Brett übersichtlich und jeder kann nach Geschmack kombinieren.
Richtwerte für Portionen und weitere Tipps findest du im Beitrag über Mengen und Anrichten einer Sommer-Brettljause.
Getränke zur Sommer-Jause
Neben Wasser passen auch verdünnte Fruchtsirupe zur Jause. Holunderblütensirup oder Preiselbeer-Grantnwassal lassen sich je nach gewünschter Süße mit kaltem Wasser oder Mineralwasser mischen.
Eine gute Grundlage spart Zeit
Wer häufig Gäste bewirtet, kann haltbare Bestandteile wie Wurst, Speck, Käsebegleiter und Brot rechtzeitig einplanen. Frisches Gemüse und Käse werden erst kurz vor dem Servieren ergänzt.
Fertige Zusammenstellungen wie die Tiroler Brettljause für Freunde oder die Tiroler Jausn XL können die Auswahl erleichtern. Entscheidend ist nicht eine feste Minutenzahl, sondern eine übersichtliche Vorbereitung und eine passende Mischung aus milden, würzigen und frischen Komponenten.
Weitere Ideen bündelt unser Guide zur Tiroler Sommer-Jause.
