Bei einem Jausenpaket geht es nicht um Sortenvielfalt, sondern um eine Gesamtmenge. Rechne mit 200 bis 250 Gramm Aufschnitt pro Person — Käse, Speck und Wurst zusammengenommen. Das ist die Zahl, an der die meisten Bestellungen scheitern: entweder bleibt die Hälfte übrig oder das Brett ist nach zwanzig Minuten leer.
Die Rechnung
Wie viel Jause pro Person
Anders als bei einer reinen Käseplatte teilt sich die Menge auf mehrere Warengruppen auf. Das macht die Kalkulation etwas fummeliger — dafür wird das Brett abwechslungsreicher, und man braucht von jeder Sorte weniger.
Käse — zwei bis drei Sorten mit Abstand zueinander: eine milde, eine kräftige, gern eine mit Charakter.
Speck — hauchdünn aufgeschnitten. Ein magerer Zuschnitt wie Karree reicht meist, ein zweiter ist Luxus.
Wurst — Kaminwurzen zum Abbeißen oder Jausenwurst zum Aufschneiden.
Brot — kräftiges Roggen- oder Bauernbrot. Dazu Butter, Schmalz und etwas Saures.
Macht in Summe rund 200 bis 250 Gramm Aufschnitt pro Person. Bei einer Runde zu sechst sind das etwa 1,2 bis 1,5 Kilogramm — mit Brot und Beilagen ein gut gefülltes Brett.
Welches Paket
Fertig zusammengestellt statt selbst gerechnet
Bei unseren Paketen steht die Personenzahl direkt an der Packung — das erspart die Rechnung oben. Welches passt, hängt allein von der Runde ab.
| Paket | Für | Was drin ist |
|---|---|---|
| Tiroler Starterbox | 3–4 | Fünf Käsesorten, Speck und Sennbutter — der Einstieg |
| Brettljause für Freunde | 5–6 | Drei Käse, zwei Speck, Kaminwurzen, zwei Mostardas |
| Tiroler Schlemmerei | 5–6 | Bergkäse, Graukäse, Glocknerkugeln, Speck, Wurst, Butter |
| Tiroler Jausn XL | 8–10 | Doppelte Mengen bei Käse und Speck, dazu Cabanossi und Grammelschmalz |
Fünf Käsesorten, Speck und Sennbutter — der Einstieg.
Drei Käse, zwei Speck, Kaminwurzen, zwei Mostardas.
Bergkäse, Graukäse, Glocknerkugeln, Speck, Wurst, Butter.
Doppelte Mengen bei Käse und Speck, dazu Cabanossi und Grammelschmalz.
Zwischen zwei Größen? Nimm die kleinere und leg ein einzelnes Stück dazu — etwa Kaminwurzen oder Grammelschmalz. Das ist günstiger als die nächstgrößere Box und passt genauer.
Was eine Jause vollständig macht
Vier Bausteine, nicht fünf Käse
Der häufigste Fehler bei selbst zusammengestellten Paketen ist, in einer Kategorie zu übertreiben. Fünf Käse nebeneinander ermüden schneller als zwei Käse mit Speck, Wurst und etwas Saurem.
Salzig
Speck und Wurst. Sie geben der Jause den Rahmen — ohne sie ist es eine Käseplatte.
Cremig
Butter oder Grammelschmalz aufs Brot. Der Teil, der zuerst leer wird.
Sauer
Essiggurken, eingelegte Zwiebeln oder Mostarda. Hält den Abend über mehrere Runden leicht.
Wie das Brett dann angerichtet wird, welche Reihenfolge sinnvoll ist und was in welcher Menge draufgehört, steht im Ratgeber Brettljause.
Bestellen
Termin mitplanen
Der Versand geht grundsätzlich nur Montag und Dienstag raus, damit gekühlte Ware nicht über das Wochenende unterwegs ist. Für eine Jause am Samstag heißt das: spätestens am Montag davor bestellen, besser eine Woche vorher.
Nach der Ankunft alles auspacken und kühl stellen — Käse ins Gemüsefach, nicht an die kälteste Stelle. Eine gute Stunde vor dem Servieren wieder herausnehmen, sonst schmeckt beides nach weniger, als es kann.
Fertige Pakete
Mit Personenzahl an der Packung, abgestimmt statt zusammengewürfelt.
Jausenpakete ansehenHäufige Fragen
Kurz beantwortet
Wie viel Jause braucht man pro Person?
Rund 200 bis 250 Gramm Aufschnitt insgesamt — davon 80 bis 100 Gramm Käse, 40 bis 60 Gramm Speck und ebenso viel Wurst. Dazu zwei bis drei Scheiben kräftiges Brot. Bei einer Runde zu sechst sind das etwa 1,2 bis 1,5 Kilogramm.
Welches Jausenpaket passt für wie viele Personen?
Die Tiroler Starterbox ist für 3 bis 4 Personen zusammengestellt, die Brettljause für Freunde und die Tiroler Schlemmerei jeweils für 5 bis 6, die Tiroler Jausn XL für 8 bis 10. Die Angabe steht bei jedem Paket direkt dabei.
Was ist der Unterschied zwischen Jause und Brotzeit?
Nur das Wort. „Jause“ ist der österreichische, „Brotzeit“ der bayerische Begriff für dieselbe Sache: ein kalter Aufschnitt mit Käse, Speck, Wurst und Brot. In Tirol sagt man außerdem „Marend“, vor allem am Nachmittag.
Wie lange hält sich ein Jausenpaket?
Vakuumierte Käse- und Speckstücke halten ungeöffnet mehrere Wochen im Kühlschrank — die genaue Frist steht auf dem Etikett. Angeschnitten gehört alles in Papier gewickelt ins Gemüsefach und sollte innerhalb weniger Wochen aufgebraucht werden.
Kann ich ein Paket auch als Geschenk bestellen?
Ja, die Pakete eignen sich dafür gut, weil die Personenzahl dabeisteht. Worauf beim Verschenken zusätzlich zu achten ist — vor allem beim Zustelltermin — steht im Ratgeber Käse als Geschenk.
Was gehört außer Käse, Speck und Wurst dazu?
Kräftiges Roggen- oder Bauernbrot, Butter oder Grammelschmalz und etwas Saures — Essiggurken, eingelegte Zwiebeln oder eine Mostarda. Die Säure ist wichtiger, als sie klingt: Sie hält den Abend über mehrere Runden hinweg leicht.
Passende Ratgeber
Die kurze Fassung: 200 bis 250 Gramm Aufschnitt pro Person, verteilt auf Käse, Speck und Wurst — oder ein fertiges Paket mit Personenzahl an der Packung. Und der Bestelltag gehört mitgeplant, weil der Versand nur Montag und Dienstag rausgeht.
