Tiroler Semmelknödel sind eine der beliebtesten Spezialitäten der Tiroler Küche. Sie gehören zu vielen traditionellen Gerichten einfach dazu – ob als Beilage zu Braten, Gulasch oder einfach nur mit einer kräftigen Soße. Die Variante mit Tiroler Speck ist besonders herzhaft und bringt den typischen Alpen-Geschmack direkt auf den Teller.
Mit diesem einfachen Rezept kannst du Tiroler Semmelknödel ganz leicht selbst machen.
Zutaten für 4 Personen
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250 g altbackene Brötchen (Semmeln), in kleine Würfel geschnitten
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150 g Tiroler Speck, fein gewürfelt
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1 Zwiebel
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250 ml Milch
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2 Eier
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2 EL Butter
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2 EL Petersilie, gehackt
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Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
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Die Milch erwärmen und über die Semmelwürfel gießen. Etwas ziehen lassen, bis die Würfel weich sind.
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Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel zusammen mit dem Tiroler Speck anbraten.
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Zwiebel-Speck-Mischung zu den Semmelwürfeln geben. Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und alles gut vermengen.
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Aus der Masse mit feuchten Händen Knödel formen.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
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Herausnehmen, abtropfen lassen und sofort servieren.
Serviertipp
Tiroler Semmelknödel mit Speck passen perfekt zu Schweinebraten, Rinderrouladen oder Wildgerichten. Auch mit Rahmschwammerln (Pilzrahmsoße) sind sie ein echter Genuss.
Warum Tiroler Speck die Knödel so besonders macht
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt im Speck: Original Tiroler Speck bringt den typischen, leicht rauchigen Geschmack, den man aus der Tiroler Wirtshausküche kennt. Hochwertige Zutaten machen den Unterschied – und genau das bekommst du bei uns.
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Fazit
Tiroler Semmelknödel mit Speck sind ein Klassiker der alpinen Küche – einfach gemacht, unglaublich vielseitig und herrlich herzhaft. Ob als Beilage oder Hauptgericht: Mit diesem Rezept bringst du Tiroler Genuss direkt auf deinen Teller.
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