Warum Butter im Sommer kräftiger gelb sein kann

Die Farbe von Butter wird unter anderem durch das Futter der Kühe beeinflusst. Frisches Grünfutter enthält natürliche Farbstoffe wie Beta-Carotin, die sich im Milchfett bemerkbar machen können.

Farbe ist kein alleiniger Qualitätsbeweis

Jahreszeit, Fütterung, Verarbeitung und natürliche Schwankungen beeinflussen den Farbton. Eine kräftig gelbe Butter ist daher nicht automatisch besser, und eine helle Butter nicht automatisch minderwertig.

Worauf es wirklich ankommt

Achte auf Herkunft, Zutaten, Geruch, Geschmack und die Lagerhinweise des Herstellers. Butter sollte geschützt vor Licht und Fremdgerüchen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Unsere Auswahl findest du bei der Sennbutter aus dem Zillertal.