Draußen knallt die Sonne, drinnen ist das Eis schon halb geschmolzen — da braucht's kein kompliziertes Rezept. Einen guten Sirup, kaltes Wasser oder Sekt, und die Jausn-Freid beginnt. Hier sind sechs Drinks, die mit Tiroler Sirupen funktionieren. Mischverhältnis grob 1:8 bis 1:10, je nach Lust.
Mehr zum großen Thema Holunderblüten und Tiroler Sirup-Saison gibt's im Haupt-Artikel.
Hugo klassisch
Hollerblüten-Sirup, Prosecco, Mineralwasser, frische Minze und ein Spritzer Limette. Alles über Eiswürfel, kurz umrühren — fertig. Der Hugo ist kein Trend mehr, er ist Sommer. Wer die Geschichte dahinter kennen will: Hugo-Original-Rezept aus Südtirol.
Wichtig: ein guter Hollerblüten-Sirup macht den Unterschied. Zu süß und das Glas schmeckt nach Bonbon — zu wenig und der Holunder geht unter.
Heidelbeer-Spritz
Heidelbeer-Sirup mit einem Schuss trockenem Weißwein, aufgefüllt mit Sodawasser. Tiefviolett im Glas, leicht fruchtig-herb am Gaumen. Ein Spritzer Zitrone hebt die Beere zusätzlich an.
Kein Wein zur Hand? Auch rein mit Sodawasser überzeugend — der Sirup trägt sich durch seinen kräftigen Beeren-Duft von selbst.
Johannisbeer-Limo mit Rosmarin
Johannisbeere-Sirup plus Sodawasser — und ein frischer Rosmarinzweig direkt ins Glas. Die Kombination aus säuerlicher Beere und harzig-würzigem Kraut ist überraschend: herb, sommerlich, fast wie ein Aperitif ohne Alkohol.
Für Kinder einfach den Rosmarin weglassen und mit naturtrübem Apfelsaft strecken.
Grantnwassal-Aperitif
Den Preiselbeer-Sirup Grantnwassal mit Sekt aufgefüllt, einen Thymianzweig drüber — und schon steht ein Aperitif auf dem Tisch, der seinen Namen Lügen straft. Grantnwassal heißt im Tiroler Dialekt sinngemäß „quengeliges Wasser". Der Drink ist das Gegenteil davon: samtig, leicht herb, mit dem unverwechselbar herben Preiselbeerton in der Nase.
Mehr zum Sirup selbst: Grantnwassal-Portrait.
Holunderbeer-Schorle
Schwarzer Holunderbeer-Sirup kalt mit naturtrübem Apfelsaft gemischt — kein Sekt, kein Soda. Die Frucht trägt sich selbst. Dunkel, fast tief-sirupartig im Duft, im Mund dann überraschend leicht und frisch.
Das ist der Drink für alle, die auf Kohlensäure verzichten wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Hollerblüten-Tonic (alkoholfrei)
Hollerblüten-Sirup mit hochwertigem Tonic Water aufgegossen, ein paar dünne Gurkenscheiben dazu. Frisch, floral, mit einer leichten Bitterkeit vom Tonic — einer der überzeugendsten alkoholfreien Sommerdrinks, die sich mit Sirup bauen lassen.
Wer Hollerblüten-Sirup selbst ansetzen möchte, findet die Anleitung hier: Hollerblüten-Sirup selber machen.
Alle Sirupe auf einen Blick: Sirup-Kollektion. Bleib am Kas — und am Glas.
