Kräuterbutter aus Sennbutter: drei Sommerrezepte

Sennbutter ist eine aromatische Grundlage für Kräuterbutter. Verwende nur sicher bestimmte, saubere Küchenkräuter und halte die fertige Butter bis zum Servieren gekühlt.

Drei einfache Varianten

• Schnittlauch: weiche Butter mit fein geschnittenem Schnittlauch und wenig Salz mischen.
• Petersilie und Zitrone: gehackte Petersilie mit etwas Zitronenschale einarbeiten.
• Thymian: sparsam dosieren und mit schwarzem Pfeffer abrunden.

Zubereitung und Lagerung

Butter kurz temperieren, Zutaten einarbeiten und anschließend wieder kühlen. Wildkräuter nur verwenden, wenn sie zweifelsfrei bestimmt und für den Verzehr geeignet sind. Maßgeblich bleiben die Lagerhinweise auf der Butterverpackung.

Die passende Grundlage findest du bei unserer Sennbutter.