Eine Jausn, die nach echtem Handwerk schmeckt — das kennen viele nur vom letzten Urlaub in den Bergen. Dabei lässt sich genau das auch nach Hause holen: Spezialitäten aus kleinen alpinen Betrieben, sorgfältig verpackt, direkt an die Tür geliefert.
Was kleine Betriebe besser können
Viele der besten Delikatessen entstehen nicht in großen Fabriken. Sie kommen aus Sennereien, die ihre Milch noch vom Nachbarbauern beziehen. Aus Metzgereien, wo Fleisch noch wochenlang reift, bevor es den Weg in die Verpackung findet. Genau diese Produzenten hatten lange keine Reichweite über den nächsten Wochenmarkt hinaus.
Online hat sich das geändert. Wer heute Delikatessen online bestellen möchte, bekommt Zugang zu Handwerk, das früher nur regional bekannt war — ohne Kompromisse bei der Qualität.
Käse: Gereift, nicht geschwind
Käse ist für viele der erste Einstieg in die alpine Feinkost — und das zu Recht. Ein Hartkäse, der mindestens vier Monate in der Reifekellerluft gelegen hat, entwickelt eine Tiefe, die kein junger Schnittkäse je erreicht: nussig, leicht kristallin am Gaumen, mit dem charakteristischen Schmelz von Rohmilch aus Höhenlagen.
Bergkäse, kräftiger Hartkäse, milder Schnittkäse — die Bandbreite ist groß. Entscheidend ist die Herkunft der Milch und die Zeit, die sich der Käser nimmt. Bei unseren Käsespezialitäten findest du eine handverlesene Auswahl aus alpinen Sennereien.
Speck & Co.: Wenn Reifung alles ist
Luftgetrocknete Fleischspezialitäten brauchen eines vor allem: Zeit. Ein guter Bergspeck reift mehrere Wochen in würziger Bergluft, bevor er aufgeschnitten werden darf. Das Ergebnis ist ein Aroma, das man nicht nachmachen kann — leicht rauchig, fest im Biss, mit einem langen Abgang.
Dasselbe gilt für würzige Rohwürste und mild geräucherte Produkte: Sie sind das Ergebnis von Erfahrung, gutem Ausgangsmaterial und Geduld. Kein Verfahren lässt sich abkürzen, ohne dass es schmeckt.
Stöbere durch unsere Speck- und Fleischspezialitäten — ehrlich g'schmackig, direkt aus der Bergregion.
Aufstriche & Feinkost: Die unterschätzte Kategorie
Neben Käse und Fleisch gibt es eine Kategorie, die auf der Jausnplatte oft die meiste Überraschung liefert: Aufstriche und Feinkostprodukte. Ein herzhafter Brotaufstrich aus geräuchertem Bauernspeck, ein würziger Kräuterdip mit Alpenmilchkäse — das sind Produkte, die einen Unterschied machen, wenn Gäste kommen.
Der Vorteil: Sie sind lange haltbar, versandstabil und trotzdem handwerklich gemacht. Für die spontane Feinkostplatte oder als durchdachtes Mitbringsel.
Entdecke unsere Feinkost und Aufstriche — von kleinen Betrieben, für große Genussmomente.
Als Geschenk: Mehr als eine Flasche Wein
Eine Auswahl feiner Delikatessen ist ein Geschenk, das Eindruck hinterlässt — weil es zeigt, dass man sich Gedanken gemacht hat. Kein Einheitspaket vom Supermarkt, sondern Handwerk aus der Region. Ob für einen Abend mit Freunden, als Dankeschön oder einfach weil die Jausn-Freude geteilt werden soll.
In unserer gesamten Feinkostauswahl findest du Kombinationen aus Käse, Fleisch und Aufstrichen — alles aus alpinen Regionen, alles mit Herkunft.
Handwerk, das Zeit braucht — und einen guten Postweg. Bleib am Kas.
