Tiroler Käsespätzle gehören zu den absoluten Klassikern der Alpenküche. Cremig, käsig und mit knusprigen Röstzwiebeln sind sie ein echtes Wohlfühlgericht. Mit Tiroler Speck verfeinert wird dieses Rezept noch herzhafter und bringt dir echtes Hüttenfeeling nach Hause.
Zutaten für 4 Personen
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400 g Mehl (am besten Spätzlemehl)
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4 Eier
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150 ml Wasser
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2 Zwiebeln
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3 EL Butter
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Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung
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Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen.
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Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Butter goldbraun rösten. Beiseite stellen.
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Den Tiroler Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
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Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins Wasser drücken. Wenn die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abschöpfen und abtropfen lassen.
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Spätzle, Speck und geriebenen Käse schichtweise in eine ofenfeste Form geben. Mit Käse abschließen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist.
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Mit den Röstzwiebeln bestreuen und sofort servieren.
Serviertipp
Traditionell werden Tiroler Käsespätzle mit grünem Salat serviert. Auch ein Glas Tiroler Bier passt hervorragend dazu.
Warum Tiroler Speck den Unterschied macht
Der knusprig angebratene Tiroler Speck gibt den Käsespätzle eine rauchige Note und macht das Gericht noch aromatischer. Mit echtem Speck aus Tirol holst du dir die authentische Alpenküche direkt nach Hause.
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Fazit
Tiroler Käsespätzle mit Speck sind das perfekte Gericht für alle, die es deftig und herzhaft lieben. Schnell gemacht, sättigend und einfach unwiderstehlich.
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