4.8
(4 Bewertungen)
Pfeffer in jedem Bissen - aber mit Stil
Grüner Pfeffer - der mildere, frischere Bruder
Grüner Pfeffer ist unreif geernteter Pfeffer - milder als schwarzer, frischer als weißer, mit einem aromatischen Profil, das eher an Kräuter als an Schärfe erinnert. Im Grünen Pfeffer Käse vom Zillertaler BergSenn bildet er die Hauptrolle: 80 % grüne Pfefferkörner, ergänzt durch 20 % schwarze und rote - für eine runde, vielschichtige Würze, die angenehm im Mund bleibt.
Im Teig - in jedem Bissen
Die Pfefferkörner sind direkt im Käseteig eingearbeitet - nicht nur an der Rinde. Das bedeutet: Das Pfefferaroma zieht sich gleichmäßig durch den gesamten Käse, von der ersten bis zur letzten Scheibe. Kein Überraschungsmoment, kein "mehr Pfeffer außen als innen" - sondern ein durchgängiges, ausgewogenes Geschmackserlebnis in jedem Bissen.
Vom Zillertaler BergSenn - für alle, die Würze lieben
Hergestellt von Hermann Fankhauser im Zillertal, aus silofreier Heumilch g.t.S., 3 Monate gereift, laktosefrei. Der Grüne Pfeffer Käse ist der ideale Einstieg für alle, die Pfefferkäse mögen, aber den Affinage Pfeffer mit seiner kräftigen Schärfe noch nicht kennen - oder einfach einen Pfefferkäse suchen, der auf der Jausenplatte genauso funktioniert wie auf dem Käsebrettl beim Abendessen.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler BergSenn, Grüner Pfeffer
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
