Bergkäse fein-würzig
Der sanfte Einstieg in den Tiroler Käsegenuss
Milder Charakter, echter Ursprung
4 bis 5 Monate Reife - das ist die Zeit, die dieser Bergkäse braucht, um sein fein-würziges Aroma zu entwickeln. Nicht so intensiv wie sein älterer Bruder, aber mit demselben Fundament: silofreie Heumilch aus dem Zillertal, hergestellt nach jahrhundertealter Käsetradition beim Zillertaler BergSenn.
Der Käse, der in der Küche glänzt
Beim Gratinieren schmilzt er gleichmäßig und gibt jedem Gericht eine feine, würzige Note - ohne zu dominieren. Ob Auflauf, Pasta oder überbackene Kartoffeln: dieser Bergkäse macht aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes. Und auf der Jause? Genauso gut.
Für wen ist er der Richtige?
Wer Käse liebt, aber es lieber etwas milder mag. Wer Gäste bewirtet, die nicht alle gleich mutig sind. Und wer einen Allrounder sucht, der auf der Käseplatte genauso überzeugt wie in der Küche. Kurz: für alle, die wissen, dass guter Käse keine Kompromisse braucht - nur die richtige Reife.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler BergSenn, Bergkäse fein-würzig
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
