Bergkäse würzig
Würziger Hartkäse aus den Alpen
Traditioneller Käsegenuss mit kräftigem Aroma
Der Tiroler Bergkäse mit 45 % Fett i. Tr. wird in den Tiroler Alpen nach jahrhundertealter Käsetradition hergestellt. Für diesen besonderen Hartkäse verwendet der Zillertaler Bergsenn nur reinste Heumilch. Anschließend reift der Käse 8 bis 10 Monate in kühlen Käsekellern, bis er sein unverwechselbares würzig-vollmundiges Aroma entwickelt. So entsteht ein kräftiger Bergkäse, der Genießer sofort begeistert.
Vielseitiger Genussmoment
Der Tiroler Bergkäse eignet sich perfekt zur Jause, als Dessertkäse oder zum Verfeinern von Pasta, Aufläufen und Gratins. Auf der Käseplatte überzeugt er durch sein intensives Aroma und harmoniert wunderbar mit frischem Bauernbrot, Trauben, Nüssen oder einem Glas Rotwein.
Echter Geschmack aus Tirol
Dieser Käse ist ein Stück Tiroler Tradition – liebevoll hergestellt nach alten Rezepturen und mit viel Zeit gereift. Jede Scheibe steht für authentischen Geschmack, handwerkliche Sorgfalt und alpine Qualität.
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
