Sennbutter
Aus dem Butterfass direkt auf dein Brot
Handwerk, das man schmeckt
Im Butterfass, nach alter Tradition - so wird diese Sennbutter beim Zillertaler BergSenn hergestellt. Kein industrieller Prozess, kein Kompromiss. Nur frische Heumilch aus dem Zillertal und das Wissen, das sich über Generationen weitergegeben hat.
Sauerrahmbutter mit Charakter
82 % Fett i. Tr., cremig und mit einer feinen, natürlichen Säure — das ist der Unterschied zu allem, was du im Supermarkt findest. Diese Butter hat Persönlichkeit. Auf frischem Bauernbrot, mit etwas Schnittlauch, ein bisschen Salz — fertig ist das beste Frühstück des Tages.
Vielseitig, aber am liebsten pur
Zum Backen, Kochen oder Verfeinern von Saucen macht sie eine gute Figur. Aber ehrlich gesagt: Am besten schmeckt sie einfach so. Direkt aufs Brot. So wie's der Senner auch macht.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler BergSenn, Sennbutter
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
