Gipfelstürmer
Der Butterbrot-Kaiser
Warum heißt er Gipfelstürmer?
Weil er auf dem Brot ganz oben steht. Cremig-mild, mit der leichten Säure der Buttermilch und einem Rotschmiere-Aroma, das man sofort erkennt - der Gipfelstürmer ist der Käse, der aufs Butterbrot gehört. Nicht mehr, nicht weniger. Und das macht er besser als die meisten.
Das Geheimnis: Rotschmiere-Reifung
Die charakteristische Rotkultur sorgt dafür, dass der Gipfelstürmer von außen nach innen reift - mit einem mild-aromatischen Geschmack, der weder zu intensiv noch zu neutral ist. Der Teig ist geschmeidig und schmelzend, die Buttermilch-Säure gibt ihm genau die Frische, die ein gutes Frühstück braucht.
Aus der Sennerei Fügen - seit 1934
Hergestellt aus silofreier Zillertaler Heumilch, von über 260 bäuerlichen Betrieben aus dem Zillertal. Bio-zertifiziert, ohne Gentechnik, mit dem AMA Gütesiegel. Ein Käse mit klarer Herkunft - und noch klarerer Bestimmung: aufs Brot.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler Heumilch Sennerei, Gipfelstürmer
Zillertaler Heumilch Sennerei Fügen - Tradition & Qualität aus Tirol
Qualität, Tradition und Nachhaltigkeit – das ist die Zillertaler Heumilch-Sennerei Fügen.
Seit 1934 verarbeitet die Sennerei in Fügen im Zillertal silofreie Heumilch zu hochwertigen Milchprodukten und Käse-Spezialitäten – eine Erfolgsgeschichte regionaler Handwerkskunst.
Eine echte Tiroler Genossenschaft
Über 260 bäuerliche Lieferbetriebe aus Gemeinden wie Fügen, Aschau, Kaltenbach und Stumm beliefern die Sennerei mit naturbelassener Heumilch.
Reinheit und Vielfalt
Die Tiere weiden auf artenreichen Almwiesen, deren Pflanzenvielfalt Aroma und Qualität der Milch deutlich steigert. Heumilch enthält von Natur aus mehr Omega-3-Fettsäuren – ein klares Zeichen ökologischer Milchqualität.
Auszeichnungen & Qualitätssiegel
Die Sennerei ist Bio-zertifiziert und trägt Gütesiegel wie Heumilch (g.t.S.), Bio Austria, AMA Genuss Region, Kuhwohl und Ohne Gentechnik.
Moderne Technik trifft Tradition
Mit einer Photovoltaik-Anlage und Fernwärme bezieht die Sennerei ihren Strom nachhaltig aus erneuerbaren Quellen – kombiniert mit modernster Käsereitechnik und höchsten Hygienestandards.
Vielfalt zum Genießen
- Zillertaler Bergkäse – würzig, hart, laktosefrei
- Zillertaler Alpentilsiter – mild-aromatischer Schnittkäse
- Bauerngold – kräftiger Tiroler Käseklassiker
- Der Zillertaler – fein-würzig und cremig
- Jausenkäse – ideal für die herzhafte Brotzeit
- Emmentaler aus Fügen im Zillertal
