{"title":"Ziegenkäse aus Tirol","description":"\u003cp\u003eEntdecke ausgewählten \u003cstrong\u003eZiegenkäse aus Tirol\u003c\/strong\u003e – von cremigem Camembert bis zu aromatischen Spezialitäten. Ideal für Käseplatten, Salate, warme Küche oder als besondere Ergänzung zur Jause.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWeitere Käseauswahl findest du bei \u003ca href=\"\/collections\/kase-aus-dem-zillertal\"\u003eKäse aus dem Zillertal\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/kase-zum-grillen\"\u003eKäse zum Grillen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"glocknerkugeln","title":"Glocknerkugeln","description":"\u003ch4\u003eWas sind Glocknerkugeln?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKleine Bällchen aus frischem, leicht gesalzenem Ziegentopfen - von Hand geformt, in Schnittlauch, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern gerollt und in Sonnenblumenöl eingelegt. Das Ergebnis: cremig, zart, mit einer dezenten Ziegenmilchnote, die nicht aufdringlich ist. Und anders als viele Topfenprodukte aus Kuhmilch bleiben sie streichfähig - bis zum letzten Bällchen im Glas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVom Figerhof in Kals am Großglockner\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAuf 1.300 Metern Seehöhe, mitten im Nationalpark Hohe Tauern, liegt der Figerhof in Osttirol. Jeden Tag werden die Ziegen gemolken, jeden Tag entstehen in liebevoller Handarbeit neue Glocknerkugeln. Der Figerhof gehört zu den ersten zertifizierten Betrieben Osttirols für Nationalpark-Regionsprodukte - und das schmeckt man.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFamilie Jans empfiehlt:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e„De Glocknerkugel gehört für uns auf jedn Frühstückstisch! A Glocknerkugel auf an selbstgemochtn Bauernbrot isch am Morgen der ideale Gaumenschmaus um gstärkt in den Tag zu startn!\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufs Bauernbrot, auf den Jausenteller - oder einfach direkt aus dem Glas. Wer sie einmal probiert hat, weiß warum.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Figerhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791161901105,"sku":"23264","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/glocknerkugeln-811527.jpg?v=1753265745"},{"product_id":"glocknerlaibchen","title":"Glocknerlaibchen","description":"\u003ch4\u003eZiegenmilch aus Osttirol - frisch, leicht, unverwechselbar\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZiegenmilch hat ein ganz eigenes Aromaprofil: frischer, leicht säuerlich, mit einer charakteristischen Würze, die Kuhmilchkäse so nicht erreichen. Das Glocknerlaibchen bringt genau diesen Charakter in einem cremig-weichen Laibchen auf den Tisch - hergestellt vom Figerhof in Osttirol, im Schatten des Großglockners, aus Ziegenmilch mit natürlichem Fettgehalt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVon Hand gemacht - Schritt für Schritt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Ziegenmilch wird schonend thermisiert, auf Käsetemperatur gebracht, mit Kulturen und Lab versetzt - und dann lässt man ihr Zeit. Nach der Dickungszeit wird der Bruch geschnitten, in Formen geschöpft und durch sein eigenes Gewicht gepresst. Kein Druck von außen, kein Eilen. Nach dem Salzbad wird das Laibchen noch einmal trocken gesalzen - das gibt ihm seine feine Salzkruste und seinen unverwechselbaren Abschluss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e160 g - das perfekte Laibchen für die Käseplatte\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Glocknerlaibchen ist bewusst klein gehalten - 160 g, ein ganzes Laibchen, das auf der Käseplatte sofort ins Auge fällt. Als Kontrast zu den gereiften Bergkäsen, als cremige Mitte auf dem Jausenbrettl, oder einfach pur mit einem guten Brot: dieser Ziegenkäse aus Osttirol ist der Käse für alle, die beim Käse Abwechslung suchen - und dabei nicht auf Qualität verzichten wollen.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Figerhof","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791162851377,"sku":"447628","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/glocknerlaibchen-8723393.jpg?v=1771608195"},{"product_id":"rotholzer-ziegencamembert","title":"Rotholzer Ziegencamembert","description":"\u003ch4\u003eDie HBLFA Rotholz - kein gewöhnlicher Hersteller\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Rotholzer Ziegencamembert kommt nicht von einem Bauernhof und nicht von einer Sennerei - sondern von der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft und Ernährung in Tirol, kurz HBLFA Rotholz. Hier wird Landwirtschaft nicht nur gelehrt, sondern gelebt - und Käse nicht nur hergestellt, sondern erforscht. Das Ergebnis ist ein Ziegencamembert, der mit wissenschaftlicher Präzision und echtem handwerklichem Anspruch gemacht wird - und sich in den letzten Jahren als beliebter Klassiker weit über Tirol hinaus etabliert hat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eZiegen-Heumilch g.t.S. - die beste Basis\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Grundlage ist Ziegen-Heumilch g.t.S. von Tiroler Bauern - silagefrei, aus nachhaltiger Landwirtschaft, direkt in der Region verarbeitet. Ziegenmilch bringt ein frisches, leicht säuerliches Aromaprofil mit, das sich im Camembert-Stil besonders schön entfaltet: cremig und mild im Inneren, mit der charakteristischen Ziegennote, die ihn von jedem Kuhmilch-Camembert sofort unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eEdelschimmelrinde - cremig bis zum letzten Bissen\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie feine weiße Edelschimmelrinde ist das Markenzeichen jedes echten Camemberts - und beim Rotholzer Ziegencamembert ist sie essbar, aromatisch und Teil des Geschmackserlebnisses. Mit 190 g ist er das perfekte Format für zwei Personen - als Highlight auf der Käseplatte, leicht angewärmt mit Honig und Walnüssen, oder einfach pur mit einem guten Baguette. Ein Käse, der zeigt, was Tirol kann - auch jenseits des Bergkäses.\u003c\/p\u003e\n","brand":"HBLFA Tirol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49968947822928,"sku":"778910","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/rotholzer-ziegencamembert-4149330.jpg?v=1771608197"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/collections\/ziegenkaese-aus-tirol-2655632.jpg?v=1784591543","url":"https:\/\/tirolish.de\/collections\/ziegenkase-aus-tirol.oembed","provider":"TIROLISH","version":"1.0","type":"link"}